浮定咖啡・海鮮吃到撐、玩到high的山海遊程 - 台東部落食尚 #海岸線
「做喜歡的事，讓喜歡的事有價值，這是我們每一天的生活。」 有點妄想、羨煞旁人的生活節奏，正是Micu與部落青年們的生活進行式。Micu說原本僅提供部落山海遊程體驗，之後察覺到當旅人結束遊程之後，缺少放鬆休息的去處，開始找地、規劃了一年之久，才誕生了台11線旁的浮定咖啡。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
里艾廚房・大船入港～精緻阿美族海洋餐食 - 台東部落食尚 #海岸線
當人們陸續坐定，聽著旁邊的海浪聲，心想著：「待會兒是什麼樣的好菜上桌呢？」來到台東長濱的Liay里艾廚房，海岸線的阿美族人，擅長漁獵的海中蛟龍，想必會是一場生猛海鮮的饗宴！ 精緻小巧的前菜，層次豐富 不過，首先上桌的西式料理的前菜，小巧精緻的擺盤，負責說菜的里艾老闆娘，特別...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
舌尖上的鑽石閃耀重現・金字塔海鹽花 #海岸線
永福野店的蔡利木Faki（意指：阿美族男性長輩的尊稱），自從將已失傳的阿美族手工炒鹽技術，憑藉一己之力重現在世人眼前，其中被喻為「舌尖上的鑽石」的金字塔海鹽花，成為媒體爭相報導的話題寵兒。10年前， 蔡Faki為了照顧有病在身的母親，辭去都市工作回鄉，當時正逢永福社區投入社...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
荒廢穀倉裡的海陸全餐・真柄壹號倉 - 台東部落食尚 #海岸線
「這是，有緣人海膽，有緣才吃得到嘛！」光是聽鳳美姐說話，烏雲密佈會立馬煙消雲散。 台11線上的海景，美的讓人沈醉，台11線上的人情，更容易令人喝醉。 真柄部落（Makerahay）位於台東長濱鄉，台11線上86.3公里處已不單單是個地標，而是一轉彎就能到達的世外桃源。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
咖啡與酒釀的愛戀・O’nok巫弩客咖啡 #海岸線
開車奔馳在海天一線的「藍色公路」台11線，看著湛藍無邊際的太平洋美景，美到眼睛都捨不得眨一下，如果不提醒自己是在台灣台東，會以為是開在夏威夷的道路上。一路向北開往台東長濱方向，沿途並無太多店家，這間低調的「O’nok巫弩客工作室」，格外引人注目。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
《釀・很好》鑽研3年，得來往後30年酒麴生命的延續 - 台東部落食尚 #縱谷線
每回來電光部落見到張萬生faki（阿美族語《faki》泛指男性長輩之意），聊個幾句就會說到自己釀造的酒，也很大方的分享蒸餾之後透明、喝多了走路會歪歪的微醺品。faki都特地獻寶了，在場的人兒怎麼能夠拒絕美意呢？不過，咱們淺嚐即可，畢竟醉翁之意不在酒，好奇的是釀造過程的源頭：...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
坐擁海景第一排的季節餐桌．Faluhay法樂海風味餐廳 #海岸線
「如果眼前的環境給你一片沙漠，你要自己創造出綠洲！」彷彿是過去與現在比西里岸的寫照。 台東的比西里岸部落，與多數的原鄉面臨的困境相同：青壯年人口的外流、隔代教養問題，眾人像步行在炙熱沙漠中，苦思這燙手的問題該如何解？也許是先天場域與生活背景的限制，創意能量如止渴的泉水迸發，...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 4 分鐘
《釀・很好》與自然共生的百年酒麴，融合在地風土的凱莉釀 - 台東部落食尚 #海岸線
“她用雙手搓揉時間的風味，盛裝時光走過的點滴 ” ，看到她手持飯匙，揮舞在剛蒸熟的糯米飯中翻攪，好讓氤氳的蒸氣快速散去，靜置放涼，耐心等待下一步的開始。她是烤茶地的凱莉，正準備製作酒麴的流程，我們在一旁靜靜的觀察，沒有過多的言語。看著她不疾不徐、姿態優雅的確認每個細節，聽著...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
《釀・很好》草本釀製，傳承與創新的都蘭地酒 - 台東部落食尚 #海岸線
臺東原住民族的收穫祭（豐年祭），大都集中在每年的七、八月份，在酒釀文化尚未式微之前，各部落皆會製作糯米酒釀或小米酒釀在慶典中使用。但在1957年政府下達禁釀令，徹底嚴禁原住民族私釀酒， 讓傳統祭儀進行中至高無上的元素，被剝奪了地位。原住民族的酒是用來敬畏神靈、祈求豐收，當原...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
《釀・好吃》東方傳統酒釀演繹西方經典甜點・酒釀布朗尼 - 台東部落食尚 #海岸線
糯米酒釀，是布朗尼的主角 「我自己會喝紅酒會搭配著巧克力，所以就試看看囉！」趁著有新鮮的酒糟，一耕食堂的淑娟張羅著待會兒要用的食材，主角是想像與需求而產生的酒糟巧克力布朗尼。 巧克力的原料是可可，可可內含的咖啡因與可可鹼，能說是天然的百憂解，會讓大腦刺激腦內啡（多巴胺）分泌...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
留在長濱吃飯吧！一耕食堂的創意「美式」風味 - 台東部落食尚 #海岸線
留在長濱吃飯吧！ 一耕食堂的創意「美式」風味 「我們最初是希望大家能留在長濱吃飯。」一耕食堂主人「巴奈」七、八年前回部落工作後，發現長濱的店家不多，許多旅人匆匆路過，很少留在長濱吃飯。她從部落老人文化健康站的工作開始，因為想讓老人家吃到健康友善的在地米、規劃老人送餐服務，進...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
擁山海本事，抱食材本味於一身 - 台東部落食尚 #海岸線
第一眼看到麗婷，黝黑的皮膚是生活在臺東藍天下的標配 某次遇見她在花蓮靜浦出餐，她嚷嚷說著：「就是為了你們這一餐，本來我正在美白，又要曬太陽下海捕海膽，一上岸又黑了。」，她與爸爸負責海味食材的供給，乘風破浪入港的魚鮮度滿點，看得出漁家50年來的真本事，最後讓身為廚師的先生舞動...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
海人上菜・潮間帶是我們的冰箱！ #海岸線
阿美族人時常有句名言掛在嘴邊：「整個太平洋都是我們的冰箱！」，能如此有自信的說出來，並非空穴來風。他們是最熟知海洋的民族、是海的預言家，用肉眼詳觀海水的顏色、波浪的起伏，即知是否能進行潮間帶與潛水漁獵的活動。 都歷部落的族人Kolas...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
展現生活文化的逐夢基地・舞嗨Wohay - 台東部落食尚 #海岸線
「我希望可以將我累積的在地資源，加以串聯、整合，讓家鄉美好的生活文化能夠延續、被看見。」這是老闆「巧雲」勇敢跨出步伐，設立「舞嗨Wohay」餐廳的初衷與堅持。 「舞嗨Wohay」餐廳距離長濱市區不遠，正好位於加油站正對面。2021年2月底甫試營運時，推出原民風鹹豬肉pizz...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 5 分鐘
延平獨有的家鄉味・蕎仁美部落廚房 - 台東部落食尚 #縱谷線
來拜訪的這天，翠華姐忙完中午部落特別活動的餐會在躺椅上休憩，一進門的聲響喚醒蕎仁美部落廚房，也敲醒翠華姐的親切。正值午憩時段，走在蕎仁美細碎的小石子地板特別能襯托出延平的恬靜，我選擇了一個沒人打擾的時段，來拜訪翠華姐。 從屏東來到延平已近三十年的翠華姐，淺淺地帶過衛生所退休...
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