味覺古道在台東．阿塱壹部落廚房 #南迴線
來到台東最南段，同時也是縣內最南端的步道《阿塱壹古道》入口：安朔部落，在尚未踏入這趟旅前，貝雯早已在部落餐廳恭候，門前地上用芒草設為結界，嘴上唸著自己的姓名並過火，為了是向在地祖靈打聲招呼，預告外來客即將進入你們守護的土地。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
來自歷坵部落的濃情蜜意・少妮媱手作烘焙坊 - 台東部落食尚 #南迴線
料理如廚，在少妮媱身上毫無二致，說話的聲音和甜點一樣甜。把傳統食物放進甜點裡，要有足夠的巧思與慢活，否則怎麼能融化人心。幾年前，看著沒人整理的老家、隔代教養的孩童，決定回到歷坵，佐著金崙溪一同灌溉這片土地。愛吃甜點，讓她多了一道為部落發生的聲帶。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
走進冉冉時光商行，大啖部落風格的好「食」光 #南迴線
台東太麻里，整座台灣島上最靠近太陽的地方，迎接每日的第一道曙光緩緩升起，時光冉冉流逝之中，有返鄉遊子的希望正悄悄的此地萌芽生根，抬頭看到店家的招牌，逗趣的招牌上的圖案，免不了多看幾眼。 冉老闆說到台東就是要放慢，而「冉冉」是慢慢的、緩緩的意思，店招牌上是代表部落的圖案，百步...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
《釀・很好》就釀喝吧！藏匿在微醺裡的小米文化 - 台東部落食尚 #南迴線
臺東是臺灣最多原住民族群的縣市，除了蘭嶼的達悟族未有酒釀文化，其他族群在部落仍保留自釀祭儀禮俗，傳統飲酒與祭天慶豐收的意義是相繫著。排灣族的小米收穫祭裡，製作酒釀是為了慶祝，慶祝辛勤耕種收成的小米，除了足夠食用之外，還有多餘的可以用來釀酒，感謝祖靈的看守，讓部落有豐收的一年...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
山林裡的綠色寶藏・羅氏鹽膚木 #南迴線
羅氏鹽膚木，屬於落葉喬木、雌雄異木的樹種，每年的10月至11月果實的盛產季，越是到熟成的時間，會有雪白色的結晶體覆蓋在青綠色的果實上，使果實嚐起來有薄鹹味。達魯瑪克的魯凱族人熟知羅氏鹽膚木的植物特性，替它找到了可以發揮的舞台，成為餐點增色、為料理提味的植物鹽。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
開啟南迴咖啡尋味的藍色大門・力卡珈琲 #南迴線
如果說一杯咖啡是「坐地起價」，那這杯馬告拿鐵，你會如何定價呢？來台東金崙的力卡，咖啡享受的午後時光，別侷限坐在室內享用，可以帶著咖啡、糕點移駕到沙灘上，獨佔波光粼粼的碧海藍天。 5年前，Sam從台北返回台東家鄉，開了間民宿，雖僅有4間房但人氣頗旺，用「產地餐桌」的概念，用在...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
芙瀨實驗廚房｜關於一抹藍的情感寄託 - 台東部落食尚 #南迴線
「該如何形容Sam，我想用一抹藍來形容。」 多良看過去的那片海，深淺如同他豐富的情感波動，投射在芙瀨的每道料理之中。再次回到多良，總覺得天空與海洋的交界，變模糊了些，而和多良的距離，也更模糊了點。 「你就像一個觀光客，你應該在裡面卻不在。」Sam回想當時人生參加的第一場收穫...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
部落的山系料理・能量補給小米糰cinuku #南迴線
日本國寶級料理家辰已芳子女士，在其著作《生命與味覺》提到：「撫育我們生命的，正是味覺。」原住民族以直覺感受世界，在嗅覺、味覺亦是，在外人看似豪邁的手法與選材，卻也因這樣的巧思，才能在各類食材的搭配撞擊出完美的火花，讓樸實的滋味躍上枝頭當鳳凰。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
表述部落食與文化智慧的天選之人 - 台東部落食尚 #南迴線
如果說，真有「天選之人」一詞，大鳥部落的司降足以是為了它而存在！在家庭生活之外的時間，司降成長過程中，共有十四位部落vuvu接連看顧他長大。同時，vuvu們將畢生積累的部落寶藏，全都由司降來挖掘，沒有藏寶圖、也無文字記錄的寶藏：傳統農耕、食用知識、古謠傳唱、語言記誦、祭儀規...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
成為太陽之手，烘培夢的發酵進行式 - 台東部落食尚 #南迴線
「南部的海，不是我想要的，所以自從那一天起，我自己做決定，搬回臺東。」 周萱的故鄉在臺東，只不過雙親早就搬離臺東在南部定居。她在南部出生長大，家人總是不厭其煩的帶著周萱返回部落老家，她仍記得童年時期的臺東風景，但是長年離鄉又歸鄉的日子讓她感到厭煩。她說：「過年、過節回鄉，我...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 2 分鐘
冬令驅寒的聖品・binilawi樹豆小米糰湯 #南迴線
用餐時刻，仔細端詳手上的菜單，若有留心品項的分類與配置，湯品總是被默默的歸類在角落。 只有在冬季冷洌的寒意直搗心坎兒裡時，心中不免渴求一碗熱湯，想感受暖胃舒心的幸福。不過在原住民族的飲食文化中，湯料理融合了各食材的精華熬煮而成，甚至可以變成一道主食來享用。冬季臺東戶外刺骨的...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
金頻道的回憶錄・土坂金宿 - 台東部落食尚 #南迴線
每年必然的台東巡禮，今年有另一種不同的氛圍。 在採訪之前，我擬了一版不同以往的訪綱，期望能在土坂尋到不一樣的解答。亞璇頂著一席排灣族女性的美麗，說著一口流利的台語，文化的衝擊在她身上彷彿現在台灣的社會，充斥著融合，也填滿許多撞擊。...
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部落食尚姥姥
- 2022年8月22日
- 3 分鐘
與自然脈動一起呼吸的原味豐饒 ——卜拉米喇晌小棧 #南迴線
到訪的這天，一年的最末，跳上閃亮藍部落敞篷車，在冬陽暖暖包覆中，先去認識每口豐饒所根源的土地。即便是深冬休耕期，在行進間聽著志明kama（排灣語，泛指男性長輩）中氣十足地介紹每片田地在相對應的季節所種植的作物，小米、紅藜、洛神、南瓜、芋頭、地瓜，彷彿在眼前生機盎然地開展著。...
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