「吃」在日常生活當中是理所當然的存在，從一日三餐到午後時光的下午茶，都能嚐到多元豐富的五感體驗。「吃」也是認識土地與人文最直接的方式，尤其臺東是觀光大縣，坐擁高聳的海岸山脈、面臨湛藍無 際的太平洋、綿延 176 公里長海岸線的自然環境。人文環境堪稱是族群大融合之地，全境內有七大原住民族群。文化與自然共棲，展現多元生活樣貌，也衍伸了多樣性的食文化。因此，我們拉開了生活的時間軸，把流傳至今的食知識做為核心，呈現出部落食尚的滋味，期盼帶著各地的旅人，用全新的視角看待臺東原住民的飲食、人文與生活，把這個美好的滋味傳達出去。